봄동은 봄이 오기 전 잠깐 나오는 채소인데, 맛만 좋은 게 아니라 영양 면에서도 꽤 알찬 식재료입니다. 특히 장 건강과 다이어트를 신경 쓰는 분들에게 눈여겨볼 성분들이 들어있습니다.
장 건강과 관련해서는 식이섬유가 핵심입니다. 봄동에는 적지 않은 양의 식이섬유가 들어 있는데, 식이섬유는 장의 연동 운동을 활발하게 해서 변비를 예방하고 장내 환경을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 특히 겨울 내내 신선한 채소 섭취가 줄어드는 계절에 봄동을 먹으면 장 건강 회복에 좋습니다.
다이어트 측면에서는 칼로리가 낮다는 게 가장 큰 강점입니다. 100g당 약 23kcal에 불과한 수준이라 부담 없이 먹을 수 있습니다. 칼로리는 낮으면서 포만감을 주는 식이섬유와 수분이 풍부해, 식사량을 줄이면서도 허기를 덜 느끼게 해 줍니다. 아미노산도 들어있어 근육을 유지하면서 체중 관리를 하는 분들에게도 좋습니다.
그 외에도 베타카로틴 함량이 높아 항산화 작용을 하고, 칼륨은 체내 나트륨 균형을 잡아줘 짠 음식을 즐겨 먹는 분들에게 특히 도움이 됩니다. 칼슘도 풍부해 뼈 건강에도 기여합니다. 비타민 C는 열에 약하기 때문에, 영양을 최대한 챙기려면 생으로 겉절이나 샐러드로 먹는 방법이 좋습니다.
봄동은 제철에만 짧게 나오는 채소라 유통 기간이 길지 않습니다. 나왔을 때 자주 먹어두는 것만으로도 겨울 동안 부족했던 영양소를 효율적으로 보충할 수 있습니다.
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